豪快すぎ！かぶりつきたい「北海道産牛100%」ハンバーガー…絶品ポテトもファン多数

北海道内を旅しながらハンバーガーを作る悳埼さんご夫婦。車中泊やキャンプをしながらキッチンカーで札幌をはじめ北海道各地に絶品ハンバーガーを届けています。

ユウナさんは元々は保育士、パートナーのジュンヤさんは世界各国の飲食店で働いてきたとのこと。新たなことに2人で挑戦したいという想いから2人でキッチンカー営業を始めました。

「ビールが大好きなのでお酒に合う料理やハンバーガーを作りながら、もう一つの趣味であるキャンプを各地で楽しみたいと思い、夫と一緒にキッチンカーで北海道内を巡っています」とユウナさん。主に北海道内で出店していますが、雪の多い冬はジュンヤさんの出身地である三重などでも出店しています。

『SunnyStand』では、パティは全て北海道産牛100%のやわらかく甘みのある赤身肉を使用しています。

粗挽きのミンチとハンドチョップのステーキ肉を混ぜており、肉肉しさたっぷり！お肉のおいしさをダイレクトに楽しむことができるワイルドなハンバーガーです。

「和牛だとどうしてもやさしい味になってしまうんですよね…。本格アメリカンバーガーを目指しているのであえて赤身肉を使用しています。脂なども混ぜず、お肉から出てくる肉汁のみのジューシーさを堪能できるように仕上げるのがポイントです」

カチョカバロチーズバーガー（1,400円 税込）

人気の「カチョカバロチーズバーガー（1,400円 税込）」は、札幌のチーズ工房『fattoria Bio』のカチョカバロチーズを使用した人気のハンバーガー。お肉とチーズ本来のおいしさを楽しんでほしいという想いからあえてシンプルに仕上げています。

「使用しているカチョカバロチーズは、北海道産の生乳のみを使用しチーズ製造世界最高峰の南イタリアの職人達が手掛けています。原料は生乳と塩のみの伝統的な技法で作られており、数々の賞を受賞したチーズです」

もっちりと濃厚なチーズと牛100%の肉肉しいパティの相性が抜群。互いにおいしさを引き立てている贅沢チーズバーガーですよ。

ポテトを求め足を運ぶ方も多いという人気のポテト。一口運んだ瞬間に自然な甘さに驚きます。このおいしさの秘密は時間をかけて作られたじゃがいも。

「『BitoLABORATORY』の雪室熟成北あかりを使用しています。健康な土や、空気、水で育ったおいしいじゃがいもをさらに雪を入れた倉庫で1〜2年雪室熟成させることで甘みの強いじゃがいもに仕上がるそうです」

ハンバーガーにセットでつけることはもちろん、単品で購入することもできますよ。

キッチンカーの出店場所は公式SNSから確認できます。札幌市内には月に1〜2度ほど出店していますよ〜！
「今後は実店舗を持ちたいと思っています」とユウナさん。今後の展開にも大注目です！