2024.3.11

グルメ / 旭川・層雲峡・空知

手軽に抹茶が楽しめる!創業114年の老舗お茶屋さん開発した「水で溶ける」抹茶割りの素【旭川】

鮮やかな緑色が美しく、甘みの中にほろ苦い風味を感じる抹茶は、健康や美容に良いと海外でも注目されています。近年では、そのままお茶として飲むだけでなく、抹茶を使ったスイーツやカクテルなども人気です。

明治42(1909)年創業の老舗日本茶専門店「前川茶鋪」

前川茶鋪 旭川
旭川駅から真っすぐに北へと約1km続く「平和通買物公園」は、日本で最初の恒久的な歩行者天国です。通りの両側には、デパートやホテル、飲食店などたくさんの店舗が軒を連ねています。

この「平和通買物公園」に面した5条通8丁目にあるのが、明治42(1909)年創業の老舗お茶屋さん「前川茶鋪」です。

前川茶舗が始めた夜喫茶&日本茶BAR「夜マルサ」

「前川茶鋪」の横には、こちらも60年以上の長い歴史がある「コーヒーショップ マルサ」があります。「コーヒーショップ マルサ」は「前川茶鋪」が営む喫茶店。コーヒーや紅茶の他、煎茶や抹茶、ほうじ茶といった日本茶も味わえます。

8年ほど前からは「前川茶鋪」5代目の前川俊哉さんが、20時以降に「夜マルサ」として夜喫茶&日本茶BARの営業を開始。抹茶ビールや煎茶割りなど、新たなお茶の楽しみ方を提案しています。
コーヒーショップ マルサ

水にもすぐ溶けて簡単に抹茶割りが作れる抹茶割りの素

TEADROP

画像提供:前川茶鋪

日本初の缶入りの緑茶が発売されてからおよそ40年。今では、自動販売機やコンビニなどで、ペットボトルに入ったお茶飲料を気軽に買うことができます。一方で、一般家庭で使われる茶葉の消費は減っていて、「若い世代では急須が無い家庭が増えた」という話をよく聞きます。

そんな環境の変化に危機感を持って、お茶を使った新たな商品やサービスを始めるお茶屋さんも少なくありません。

若い人たちにお茶の魅力を伝えるために「前川茶鋪」が開発した商品が、宇治抹茶「TEADROP(ティードロップ)」。水でも簡単に溶ける抹茶の粉末です。

無添加にこだわり開発に4年の歳月

開発する際にこだわったのは、添加物を使用しないこと。通常、水でも溶けやすくするには添加物が必要ですが、超微粉末にすることで、茶せんを使わず水に簡単に溶ける抹茶割りの素が完成しました。商品の完成には4年もの歳月がかかったそうです。

簡単に美味しい抹茶割りが作れると「TEADROP(ティードロップ)」は、飲食店の間で話題となり、現在では100軒以上のお店で使われています。さらに、その噂を聞きつけたテレビ番組でも紹介されました。
TEADROP コーヒーショップ マルサ

抹茶スイーツや抹茶ラテも簡単に作れる

宇治抹茶蕎麦
「夜マルサ」を始める前、俊哉さんは接客を学ぶためサンロク街にあるお店で、バーテンダーとして働いていました。その時に簡単に抹茶割りが作れる商品の開発を思いつきました。そして完成したのが「TEADROP(ティードロップ)」です。

「TEADROP(ティードロップ)」は水にも簡単に溶けることから、抹茶割り以外にも料理やスイーツ、ドリンクなどさまざまな使い方ができます。市販のバニラアイスにかけるだけでも、美味しい抹茶アイスが完成です!

現在、「夜マルサ」では、お茶屋さんが作った本気のお蕎麦「宇治抹茶蕎麦」の提供を開始しました。また、次の商品も現在開発中ということ。楽しみですね。

なお、「コーヒーショップ マルサ」の各テーブルには、「TEADROP(ティードロップ)」が置かれていて、水に溶かして自由に試飲ができます。気になる方は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
前川茶舗/喫茶マルサ
所在地:旭川市5条通8丁目右1号 平和通買物公園
電話番号:0166-23-2072
営業時間:午前10時~午後5時 午後8時~翌午前1:00
定休日:日曜日

(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

明治42(1909)年創業の老舗日本茶専門店「前川茶鋪」

前川茶鋪 旭川
旭川駅から真っすぐに北へと約1km続く「平和通買物公園」は、日本で最初の恒久的な歩行者天国です。通りの両側には、デパートやホテル、飲食店などたくさんの店舗が軒を連ねています。

この「平和通買物公園」に面した5条通8丁目にあるのが、明治42(1909)年創業の老舗お茶屋さん「前川茶鋪」です。

前川茶舗が始めた夜喫茶&日本茶BAR「夜マルサ」

コーヒーショップ マルサ
「前川茶鋪」の横には、こちらも60年以上の長い歴史がある「コーヒーショップ マルサ」があります。「コーヒーショップ マルサ」は「前川茶鋪」が営む喫茶店。コーヒーや紅茶の他、煎茶や抹茶、ほうじ茶といった日本茶も味わえます。

8年ほど前からは「前川茶鋪」5代目の前川俊哉さんが、20時以降に「夜マルサ」として夜喫茶&日本茶BARの営業を開始。抹茶ビールや煎茶割りなど、新たなお茶の楽しみ方を提案しています。

水にもすぐ溶けて簡単に抹茶割りが作れる抹茶割りの素

TEADROP

画像提供:前川茶鋪

日本初の缶入りの緑茶が発売されてからおよそ40年。今では、自動販売機やコンビニなどで、ペットボトルに入ったお茶飲料を気軽に買うことができます。一方で、一般家庭で使われる茶葉の消費は減っていて、「若い世代では急須が無い家庭が増えた」という話をよく聞きます。

そんな環境の変化に危機感を持って、お茶を使った新たな商品やサービスを始めるお茶屋さんも少なくありません。

若い人たちにお茶の魅力を伝えるために「前川茶鋪」が開発した商品が、宇治抹茶「TEADROP(ティードロップ)」。水でも簡単に溶ける抹茶の粉末です。

無添加にこだわり開発に4年の歳月

TEADROP コーヒーショップ マルサ
開発する際にこだわったのは、添加物を使用しないこと。通常、水でも溶けやすくするには添加物が必要ですが、超微粉末にすることで、茶せんを使わず水に簡単に溶ける抹茶割りの素が完成しました。商品の完成には4年もの歳月がかかったそうです。

簡単に美味しい抹茶割りが作れると「TEADROP(ティードロップ)」は、飲食店の間で話題となり、現在では100軒以上のお店で使われています。さらに、その噂を聞きつけたテレビ番組でも紹介されました。

抹茶スイーツや抹茶ラテも簡単に作れる

宇治抹茶蕎麦
「夜マルサ」を始める前、俊哉さんは接客を学ぶためサンロク街にあるお店で、バーテンダーとして働いていました。その時に簡単に抹茶割りが作れる商品の開発を思いつきました。そして完成したのが「TEADROP(ティードロップ)」です。

「TEADROP(ティードロップ)」は水にも簡単に溶けることから、抹茶割り以外にも料理やスイーツ、ドリンクなどさまざまな使い方ができます。市販のバニラアイスにかけるだけでも、美味しい抹茶アイスが完成です!

現在、「夜マルサ」では、お茶屋さんが作った本気のお蕎麦「宇治抹茶蕎麦」の提供を開始しました。また、次の商品も現在開発中ということ。楽しみですね。

なお、「コーヒーショップ マルサ」の各テーブルには、「TEADROP(ティードロップ)」が置かれていて、水に溶かして自由に試飲ができます。気になる方は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
前川茶舗/喫茶マルサ
所在地:旭川市5条通8丁目右1号 平和通買物公園
電話番号:0166-23-2072
営業時間:午前10時~午後5時 午後8時~翌午前1:00
定休日:日曜日

(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。

Official SNS

フォローして最新情報を受け取る